Ingredienti
Per le polpette:
3 patate medie, sbucciate e grattugiate
300 g di filetto di pollo, tritato finemente o tritato finemente
3 uova
3 cucchiai di farina
3 peperoni, tritati (scegli i colori che preferisci)



2 cipolle, tritate finemente
1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
3 spicchi d’aglio, tritati finemente
½ cucchiaino di cumino
1 cucchiaino di paprika
50 g di formaggio cheddar, grattugiato
100 g di formaggio mozzarella, grattugiato
Sale, a piacere
Pepe nero, a piacere
Olio d’oliva, per friggere
Per la salsa:
200 g di panna acida

1 cucchiaio di aneto fresco, tritato
1-2 cipollotti, tritati
½ cucchiaino di paprika
½ cucchiaino di senape in polvere
1 cucchiaino di zucchero
1-2 cucchiaini di succo di limone
Sale, a piacere
Pepe nero, a piacere gusto

Istruzioni
Prepara le polpette:
Prepara le patate: sbuccia e grattugia le 3 patate. Metti le patate grattugiate in un canovaccio pulito e strizza per eliminare l’umidità in eccesso. Questo aiuterà le polpette a tenersi meglio insieme durante la frittura.



Cuoci il filetto di pollo: in una padella, scalda un po’ di olio d’oliva e cuoci il filetto di pollo da 300 g fino a completa cottura e doratura. Lascialo raffreddare leggermente, quindi taglialo a pezzetti o tritalo finemente.
Prepara le verdure: trita i 3 peperoni, 2 cipolle e trita i 3 spicchi d’aglio. Fai rosolare le cipolle e l’aglio in una padella con olio d’oliva per qualche minuto fino a quando non diventano morbidi. Aggiungi i peperoni e cuoci per altri 5 minuti. Metti da parte a raffreddare.

Unisci gli ingredienti: in una grande ciotola, unisci le patate grattugiate, il pollo tritato, le verdure saltate, il prezzemolo e le spezie (cumino, paprika, sale e pepe nero). Aggiungi le uova, la farina ed entrambi i formaggi grattugiati (cheddar e mozzarella). Mescolare fino a quando tutto è uniformemente incorporato.
Formare le polpette: con le mani, modellare il composto in polpette rotonde, di circa 2-3 pollici di diametro. Se il composto è troppo umido, aggiungere un po’ di farina in più per aiutarlo a legare.
Friggere le polpette:
Scaldare l’olio: in una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio. Disporre con cura le polpette nella padella, facendo attenzione a non affollarle troppo. Friggere per circa 4-5 minuti per lato, o fino a quando non diventano dorate e croccanti.
Scolare l’olio in eccesso: una volta cotte le polpette, toglierle dalla padella e metterle su un piatto rivestito di carta assorbente per scolare l’olio in eccesso.

Preparare la salsa:
Mescolare la salsa: in una piccola ciotola, unire la panna acida, l’aneto, i cipollotti, la paprika, la senape in polvere, lo zucchero e il succo di limone. Mescolare fino a ottenere un composto liscio. Condire con sale e pepe nero a piacere.
Servire le polpette:
Servire e gustare: servire le polpette croccanti calde con una generosa cucchiaiata di salsa alla panna acida sopra. Guarnire con prezzemolo fresco o aneto se lo si desidera.
Suggerimenti per servire:
Servire con un contorno di verdure croccanti arrostite come carote, zucchine o cavoletti di Bruxelles.
Accompagnare con un’insalata verde fresca per un pasto equilibrato.
Per un pasto più indulgente, servire con riso fritto o purè di patate.
Queste polpette sono ottime anche con verdure sottaceto per un contrasto piccante.
Servire con pane pita o una piadina calda per un wrap sostanzioso.

Suggerimenti per cucinare:
Se il composto di patate è troppo umido, aggiungere un po’ di farina in più per aiutare le polpette a tenersi meglio insieme.
Assicurarsi di strizzare tutta l’umidità dalle patate grattugiate, poiché l’umidità in eccesso può rendere le polpette mollicce.
Friggere le polpette a fuoco medio per garantire che cuociano uniformemente e diventino croccanti senza bruciare.
Per polpette extra croccanti, dopo la frittura, metterle in un forno preriscaldato a 180 °C (350 °F) per 5-10 minuti per terminare la cottura. Benefici nutrizionali:
Le patate sono una buona fonte di vitamina C, fibre e potassio, che supportano la salute generale del cuore e la digestione.



Il pollo è un’eccellente fonte di proteine, che aiuta nella costruzione e riparazione dei muscoli.
Il formaggio offre calcio e vitamina D, entrambi importanti per la salute delle ossa.
L’aneto e il prezzemolo aggiungono antiossidanti e vitamine che supportano la salute immunitaria.
Lo yogurt è ricco di probiotici, che promuovono la salute intestinale.
Informazioni dietetiche:
Senza glutine: se si utilizza farina senza glutine, questa ricetta può essere facilmente resa senza glutine.
Opzione a basso contenuto di carboidrati: sostituire le patate con purè di cavolfiore per una versione a basso contenuto di carboidrati.
Senza latticini: omettere il formaggio o sostituirlo con un’alternativa senza latticini per un’opzione senza latticini.