Ingredienti
Per il ripieno:
2 tazze di spinaci freschi, puliti e tritati
4 fette di bacon
¼ di tazza di cipolle a cubetti
1 cucchiaio di aglio tritato
½ tazza di parmigiano grattugiato
8 oz (1 confezione) di formaggio cremoso, ammorbidito
1 uovo
¼ di cucchiaino di aglio in polvere
¼ di cucchiaino di aneto essiccato
¼ di cucchiaino di origano
¼ di cucchiaino di pepe nero
¼ di tazza di cipolle verdi tritate
Per la pasta sfoglia:
1 foglio di pasta sfoglia (acquistata o fatta in casa)
Farina per spolverare
1 uovo per spennellare
Istruzioni
- Cuocere il bacon:
In una padella grande a fuoco medio, cuocere il bacon finché non diventa croccante, circa 5-7 minuti. Togliere dalla padella e mettere da parte.
Una volta raffreddato, tagliare il bacon a pezzetti. Scolare il grasso di pancetta in eccesso dalla padella, lasciandone circa 2 cucchiai per rosolare le verdure. - Rosolare le verdure:
Nella stessa padella con il grasso di pancetta tenuto da parte, aggiungere le cipolle tagliate a dadini e rosolare per 3-4 minuti finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere l’aglio tritato e rosolare per un altro minuto, quindi aggiungere gli spinaci tritati. Cuocere finché gli spinaci non sono appassiti, circa 3-4 minuti.
Togliere gli spinaci, le cipolle e l’aglio dalla padella e lasciarli raffreddare.
- Preparare il ripieno:
In una grande ciotola, unire il composto di spinaci saltati con la pancetta tritata e il parmigiano grattugiato.
In una ciotola separata, unire il formaggio cremoso ammorbidito, 1 uovo, aglio in polvere, aneto essiccato, origano e pepe nero. Mescolare fino a ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Aggiungere il composto di formaggio cremoso al composto di spinaci e mescolare fino a ottenere un composto uniforme.
Aggiungere delicatamente le cipolle verdi tritate. 4. Prepara la pasta sfoglia:
Infarina una superficie pulita e stendi la sfoglia di pasta sfoglia fino a ottenere una superficie liscia e uniforme.
Utilizzando un coltello o una rotella tagliapasta, taglia la pasta in 12 quadrati, ognuno abbastanza grande da poter essere inserito in uno stampo per muffin unto.- Assembla i bignè:
Metti ogni quadrato di pasta sfoglia nello stampo per muffin unto, lasciando che i bordi fuoriescano dai lati.
Aggiungi 1-2 cucchiai di composto di spinaci e pancetta in ogni bignè.
Ripiega i bordi della pasta sfoglia verso il centro, coprendo parte del ripieno. I bordi dovrebbero sovrapporsi leggermente al ripieno, formando un bignè rustico e aperto in cima.
Spennella i bordi della pasta sfoglia esposti con un po’ di uovo sbattuto (1 uovo sbattuto) per una finitura dorata e lucida. - Cuoci i bignè:
Preriscalda il forno a 375 °F (190 °C).
Cuoci i bignè per 20-25 minuti, o finché la pasta sfoglia non diventa dorata e croccante.
Una volta cotti, toglili dal forno e lasciali raffreddare per qualche minuto prima di servirli. Suggerimenti per servire
Servire come antipasto: questi bignè sono un ottimo antipasto per una cena o un incontro informale.
Accompagnare con un’insalata: servire insieme a un’insalata verde fresca con una vinaigrette piccante per un pasto equilibrato.
Gustare come spuntino: perfetti per uno spuntino durante una serata al cinema o una partita.
Servire con salse di accompagnamento: provare ad abbinarli a un cremoso ranch, all’aglio aioli o alla piccante maionese sriracha per un sapore extra.
Ottimi per i lunchbox: questi bignè saporiti sono perfetti da portare nei lunchbox per il lavoro o la scuola.
Suggerimenti per cucinare
Pasta sfoglia: assicurarsi che la pasta sfoglia sia fredda quando la si maneggia. Se diventa troppo calda, potrebbe diventare appiccicosa e difficile da lavorare.
Non riempire troppo: fare attenzione a non riempire troppo i bignè di ripieno. Ne basta poco e troppo ripieno può rendere i bignè mollicci.
Personalizza il ripieno: sentiti libero di aggiungere altri ingredienti come pomodori secchi, funghi o olive per un tocco unico al sapore. Benefici nutrizionali
Spinaci: ricchi di ferro, vitamine A e C e antiossidanti, gli spinaci supportano la salute della pelle, rafforzano l’immunità e migliorano la digestione.
Pancetta: forniscono una buona fonte di proteine e grassi sani, anche se dovrebbero essere consumati con moderazione.
Parmigiano: aggiungono una buona dose di calcio, proteine e grassi sani alla tua dieta.
Uova: un’ottima fonte di proteine di alta qualità, vitamine e minerali, le uova sono essenziali per la riparazione muscolare e la salute generale.
Informazioni dietetiche
Vegetariano: questi bignè non sono vegetariani a causa della pancetta, ma puoi facilmente sostituire la pancetta con un’alternativa vegetale o ometterla per una versione vegetariana.
Senza glutine: la pasta sfoglia è solitamente fatta con farina di grano, quindi questi bignè non sono senza glutine. Considera di usare pasta sfoglia senza glutine se necessario.
A basso contenuto di carboidrati: questi bignè non sono a basso contenuto di carboidrati, poiché la pasta sfoglia è fatta con farina raffinata. Puoi sperimentare alternative di pasta sfoglia a basso contenuto di carboidrati per un’opzione chetogenica. Conservazione
Conserva gli avanzi: questi bignè sono più buoni se gustati freschi, ma puoi conservare gli avanzi in un contenitore ermetico per