Ingredienti (per 2 pagnotte)

1 1/2 tazze (360 ml) di acqua calda (circa 110°F/45°C)
2 cucchiai (25 g) di zucchero
1 cucchiaio (9 g) di lievito secco attivo
4 tazze (500 g) di farina per tutti gli usi
1 1/2 cucchiaini (9 g) di sale
2 cucchiai (30 ml) di olio d’oliva o burro fuso
Istruzioni

Attivare il lievito
In una grande ciotola, unire acqua calda, zucchero e lievito. Mescolare delicatamente e lasciare riposare per 5-10 minuti fino a ottenere una schiuma.
Unire gli ingredienti
Aggiungere olio d’oliva, sale e 2 tazze di farina al composto di lievito. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere gradualmente la farina rimanente, 1/2 tazza alla volta, fino a ottenere un impasto morbido. Impastare
Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e impastare per circa 8-10 minuti fino a ottenere un impasto liscio ed elastico.

Prima lievitazione
Mettere l’impasto in una ciotola unta, coprire con un panno umido e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1 ora o fino a quando non raddoppia di volume.
Dare forma all’impasto
Schiacciare l’impasto per far uscire l’aria. Dividerlo in due porzioni uguali. Modellare ogni porzione in una pagnotta e metterle in teglie per plumcake unte o dargli la forma di cerchi su una teglia da forno.
Seconda lievitazione

Coprire le pagnotte e lasciarle lievitare di nuovo per 30-40 minuti fino a quando non raddoppiano di volume.
Infornare
Preriscaldare il forno a 375 °F (190 °C). Cuocere le pagnotte per 25-30 minuti o fino a quando non diventano dorate e suonano vuote quando vengono picchiettate sul fondo.
Far raffreddare e servire
Togliere le pagnotte dalle teglie e farle raffreddare su una griglia prima di tagliarle. Suggerimenti per servire

Spalmare con burro o marmellata per colazione.
Accompagnare con zuppe o stufati per un pasto sostanzioso.
Utilizzare per panini o sandwich.
Servire con olio d’oliva e aceto balsamico come salsa.
Tostare e guarnire con avocado o uova in camicia.

Suggerimenti per cucinare

Assicurarsi che l’acqua sia tiepida, non bollente, per attivare correttamente il lievito.
Impastare bene per sviluppare il glutine, che conferisce struttura al pane.
Utilizzare farina per pane per una consistenza più gommosa, anche se anche la farina per tutti gli usi funziona bene.
Aggiungere ingredienti come semi, erbe o aglio per un sapore extra.
Spennelare la superficie con burro fuso dopo la cottura per una crosta morbida.

Benefici nutrizionali

Fornisce carboidrati per l’energia.
Meno sodio rispetto al pane acquistato al supermercato.
Personalizzabile con cereali integrali o semi per aggiungere fibre e nutrienti.
Informazioni dietetiche