Ingredienti:

2 banane mature
20 g di burro fuso
1 uovo
50 g di zucchero
100 ml di latte
8 g di lievito
130 g di farina
20 g di cacao in polvere
Un pizzico di sale

Istruzioni:

Schiacciare le banane in una ciotola capiente fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungete il burro fuso e mescolate bene con le banane.
Aggiungere l’uovo e mescolare fino a completo assorbimento.
Aggiungete lo zucchero e mescolate ancora.
Aggiungere il latte al composto.

In un’altra ciotola mescolate la farina, il cacao in polvere, il lievito e un pizzico di sale.
Aggiungere il composto secco (farina, cacao, lievito) al composto umido (banane, uova, zucchero, latte). Mescolare fino a ottenere un impasto liscio, ma non mescolare eccessivamente.
Scaldare una padella antiaderente a fuoco medio. Non è necessario aggiungere grassi perché nell’impasto c’è già il burro.

Versare una piccola quantità di impasto nella padella per formare ogni pancake (è possibile regolare la dimensione in base alle proprie preferenze).
Cuocere fino a quando si formeranno delle piccole bollicine sulla superficie dei pancake, quindi girarli e cuocere l’altro lato fino a doratura.

Ripetere l’operazione con il resto dell’impasto.
Servi i tuoi soffici pancake alla banana e cioccolato con condimenti a tua scelta, come pezzetti di banana extra, sciroppo d’acero o anche una cucchiaiata di gelato alla vaniglia.
Questi pancake sono una deliziosa alternativa alle tradizionali torte al cioccolato e sono facili da preparare senza utilizzare il forno. Godere!