Ingredienti

Per la base:

2½ tazze di farina per tutti gli usi (300 g)
¾ di tazza di zucchero semolato (150 g)
½ cucchiaino di sale
¾ di tazza di burro non salato, sciolto (170 g)
Per la guarnizione:

4 uova grandi
1½ tazze di sciroppo di mais scuro o chiaro (360 ml)
⅔ di tazza di zucchero di canna compatto (140 g)
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1 cucchiaino di sale
⅓ di tazza di farina per tutti gli usi (40 g)
2 tazze di noci pecan, tritate grossolanamente (240 g)

Istruzioni

Prepara la base:
Preriscalda il forno a 350 °F (175 °C). Spruzza una teglia da forno da 9×13 pollici con spray antiaderente e rivestila con carta da forno o stagnola per una facile rimozione. Prepara la base:
In una grande ciotola, sbatti insieme la farina, lo zucchero e il sale. Aggiungi il burro fuso e mescola con una forchetta. Usa le mani per impastare insieme l’impasto (sarà friabile). Premi l’impasto uniformemente nella teglia preparata.
Cuoci la base:
Cuoci per 15-20 minuti, o finché i bordi non diventano leggermente dorati. Mentre la base cuoce, prepara la guarnizione.
Prepara la guarnizione:
In una grande ciotola, sbatti insieme le uova, lo sciroppo di mais, lo zucchero di canna, l’estratto di vaniglia e il sale fino a ottenere un composto liscio. Setaccia la farina e sbatti per amalgamare. Aggiungi le noci pecan tritate e mescola bene.

Assembla e cuoci:
Una volta che la base è pronta, versa il ripieno della torta di noci pecan sulla base. Liscia le noci pecan e cuoci per altri 30 minuti o finché la guarnizione non è gonfia e asciutta.
Raffredda e servi:
Lascia raffreddare completamente le barrette. Una volta raffreddate, fai raffreddare leggermente per far solidificare il ripieno prima di tagliarle a pezzi puliti. Suggerimenti per servire:

Servire con una pallina di gelato alla vaniglia o un ciuffo di panna montata.
Accompagnare con una tazza di caffè o tè per una deliziosa merenda pomeridiana.
Aggiungere un filo di ganache al cioccolato per un tocco extra di piacere.
Servire con una spolverata di sale marino in cima per un contrasto dolce-salato.
Servire con bacche fresche per un’esplosione di colore e freschezza.
Suggerimenti per cucinare:

Assicurarsi che la crosta sia pressata uniformemente nella teglia per garantire una cottura uniforme.
Lasciare raffreddare completamente le barrette prima di tagliarle per evitare che il ripieno coli.
Se si preferisce una crosta più croccante, cuocere un po’ più a lungo, ma fare attenzione a non cuocerle troppo.

Benefici nutrizionali:

Le noci pecan sono ricche di grassi sani, in particolare grassi monoinsaturi, che supportano la salute del cuore.
Questo dessert fornisce una buona fonte di proteine, grazie alle uova e alle noci pecan.
Lo zucchero di canna e lo sciroppo contribuiscono al sapore dolce, ma è possibile sostituirli con alternative per una versione più leggera.

Informazioni dietetiche:

Vegetariano
Ricco di grassi sani
Contiene noci (noci pecan)
Non senza glutine (contiene farina)