Ingredienti:
Per l’impasto:
500 g di farina di grano
100 g di zucchero
80 g di burro a temperatura ambiente
250 ml di latte caldo
10 g di lievito secco (o 25 g di lievito fresco)
1 uovo
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di essenza di vaniglia (facoltativo)
Zest di 1 limone o arancione (opzionale)
Per il ripieno:
100 g di zucchero
50 g di burro fuso
Cannella da assaggiare (opzionale)
Per decorare:
Zucchero granulato da cospargere prima di cottura
Preparazione:
- In una ciotola, mescolare il latte tiepido con il lievito e un cucchiaino di zucchero. Lasciare riposare per 10 minuti finché il lievito non si attiva e fa la schiuma.
- In una grande ciotola, setacciare la farina. Aggiungete lo zucchero, un pizzico di sale, l’essenza di vaniglia e la scorza di limone o arancia, se decidete di utilizzarla.
- Crea un buco al centro e aggiungi l’uovo, il burro ammorbidito e il composto di latte e lievito.
- Impastate bene fino ad ottenere un impasto morbido ed elastico. Se risultasse troppo appiccicoso potete aggiungere un po’ più di farina (ma non troppa).
- Copri la ciotola con un panno pulito e lasciala riposare in un luogo caldo per 1 ora o fino a raddoppiarsi di dimensioni.
- Una volta che l’impasto è aumentato, stenderlo su una superficie infarinata in un rettangolo.
- Spennellare la superficie con burro fuso e spolverizzare con zucchero e cannella (se desiderato).
- Stendere l’impasto da una delle estremità più lunghe, formando un rotolo stretto.
- Tagliate il rotolo in porzioni dello spessore che preferite (circa 2-3 cm).
- Disporre le porzioni su una teglia, lasciando spazio tra loro per la lievitazione.
- Lasciare riposare nuovamente i pani per circa 30 minuti in modo che possano lievitare nuovamente un po’.
- Poco prima della cottura, cospargere generosamente di zucchero semolato.
- Preriscaldare il forno a 180 ° C.
- Cuocere i pani per 15-20 minuti, o fino a quando saranno dorati in superficie e ben cotti.
- Lascialo raffreddare leggermente prima di gustare questo delizioso pane dolce a spirale con la sua croccante copertura di zucchero.