Ingredienti:

Per il ripieno:

300 g (2 tazze) di carne macinata
2 uova grandi
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di paprika in polvere
1 cucchiaino di senape
2 cucchiai di salsa di pomodoro
1 cucchiaino di aglio essiccato
1 cipolla media, tritata finemente

Un mazzetto di aneto e prezzemolo, tritati (circa 1/4 di tazza ciascuno)
200 g (1 tazza) di riso cotto
1/2 cucchiaino di sale
1 peperone verde, tritato
1 carota media, grattugiata
200 g (1/2 testa media) di cavolo cappuccio bianco, tritato
150 g (1 tazza) di pancetta, tritata
Olio d’oliva per friggere

Per la pasta:

450 g (circa 2 tazze) di pasta sfoglia (acquistata o fatta in casa)
100 g (1 tazza) formaggio grattugiato (cheddar o a scelta)
1 uovo (per la doratura)
2 cucchiai di maionese
1 spicchio d’aglio tritato
1/2 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe nero macinato
1 cucchiaino di zucchero
2 cucchiai di salsa di pomodoro

Istruzioni:

Prepara il ripieno:
Scalda l’olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio. Aggiungi la cipolla tritata, il peperone verde e la carota grattugiata. Fai rosolare finché non si ammorbidisce, circa 5-7 minuti.
Aggiungi la carne macinata e cuoci finché non diventa dorata. Aggiungi paprika, aglio, senape, salsa di pomodoro, sale e pepe. Cuoci per altri 5 minuti.
Aggiungi il riso cotto, il cavolo tritato e la pancetta tritata. Cuoci per altri 5-7 minuti, lasciando che i sapori si fondano. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Aggiungi aneto e prezzemolo tritati per un sapore di erbe fresche. Metti da parte il composto per farlo raffreddare.

Componi la torta:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F). Stendete la pasta sfoglia su una superficie infarinata. Foderate il fondo di una teglia per crostate o di una tortiera da 9 pollici con metà della pasta.
Distribuite il ripieno raffreddato in modo uniforme sulla base della pasta.
Cospargete il formaggio grattugiato sopra il ripieno.
Stendete la pasta sfoglia rimanente e ricoprite la torta, premendo lungo i bordi per sigillare. Spennellate la parte superiore con un uovo sbattuto per una finitura dorata.
Cuocete in forno preriscaldato per 30-35 minuti o finché la pasta non sarà dorata e gonfia.

Servite:
Togliete la torta dal forno e lasciatela raffreddare per qualche minuto prima di tagliarla. Guarnite con altre erbe fresche se desiderate. Servite calda.
5 suggerimenti per servire:

Servite con un’insalata verde chiaro condita con vinaigrette al limone per un contrasto rinfrescante.
Accompagnate con verdure arrostite come carote, patate o cavoletti di Bruxelles.
Servite con un cucchiaio di panna acida o yogurt greco per un’aggiunta cremosa.
Gustatela con un contorno di pane all’aglio o fette di baguette tostate. Per un pasto completo, servi con una semplice insalata di pomodori e cetrioli.

Suggerimenti per la cottura:

Assicurati che la pasta sfoglia sia fredda prima dell’uso per ottenere risultati migliori.
Puoi usare qualsiasi carne macinata di tua scelta, come tacchino o pollo, per una versione più leggera.
Se preferisci un ripieno più saporito, aggiungi dei funghi saltati o degli spinaci al composto.
Per una maggiore ricchezza, aggiungi del formaggio cremoso o della ricotta al ripieno.
Se non hai erbe fresche, il timo o l’origano essiccati possono essere un buon sostituto.

Benefici nutrizionali:

La carne macinata di manzo è una buona fonte di proteine ​​e aminoacidi essenziali.
Verdure come carote, peperoni e cavoli aggiungono fibre, vitamine e minerali come vitamina A, vitamina C e folato.
Il riso funge da fonte di carboidrati per l’energia.
L’aggiunta di erbe fresche come il prezzemolo offre antiossidanti e supporta la salute immunitaria.
La pasta sfoglia fornisce una croccantezza soddisfacente, mentre il formaggio aggiunge calcio e proteine.