🛒 Ingredienti:
1 pasta frolla (fatta in casa o acquistata in negozio)
4 patate (tipo Charlotte o altra varietà a polpa soda)
150 g di Camembert

150 g di pancetta affumicata
2 uova
200 ml di crème fraîche densa
Sale e pepe a piacerePreparare le patate:
Sbucciare le patate e immergerle in una pentola con acqua bollente salata.
Cuoceteli per 15-20 minuti, finché saranno teneri ma ancora sodi.
Scolateli e fateli raffreddare leggermente prima di tagliarli a fettine sottili.

Cuocere la pancetta:
In una padella senza grassi aggiunti, rosolare la pancetta a fuoco medio.
Fateli rosolare leggermente in modo che siano croccanti. Scolateli su carta assorbente per eliminare il grasso in eccesso.

Preparare l’impasto:
Preriscaldate il forno a 180°C (termostato 6).
Stendete la pasta frolla in uno stampo da crostata e bucherellate il fondo con una forchetta per evitare che si gonfi.

Guarnire la torta:
Disporre le fette di patate sulla base della crostata, sovrapponendole leggermente.
Cospargere la pancetta e distribuire uniformemente i pezzetti di Camembert.

Preparare il dispositivo:
In una ciotola sbattete le uova con la crème fraîche.
Salare e pepare (andateci piano con il sale, la pancetta e il Camembert sono già salati).
Versare questo composto sul ripieno.

Cuocere la torta:
Cuocere la crostata nel forno preriscaldato.
Cuocere per 35 minuti, finché il ripieno non si sarà solidificato e la superficie sarà ben dorata.

⭐ Suggerimenti e variazioni:
Suggerimento per una maggiore croccantezza: precuocere leggermente la base della crostata per 5 minuti prima di farcirla.
Variante vegetariana: sostituire la pancetta con pezzetti di funghi saltati o noci tritate.
Formaggio alternativo: puoi sostituire il Camembert con Reblochon, Brie o anche Bleu per un sapore più forte.