Ingredienti:
6 fette di pane per tramezzini
6 fette di prosciutto
100 g di pancetta
150 g di crème fraîche densa

1 cucchiaio di prezzemolo fresco, tritato
6 fette di formaggio croccante (tipo Emmental o Gouda)
150 g di mozzarella grattugiata
6 fette di formaggio caprino (tronco)
Pepe, a piacerePreparazione:

Servire
Servire subito, accompagnato da un’insalata verde per aggiungere un tocco di freschezza.
Suggerimenti:
Potete aggiungere un tocco di miele al formaggio di capra prima della cottura per un gusto agrodolce irresistibile.
Per una versione più leggera sostituite la crème fraîche con la ricotta.

Preparare la salsa alla crème fraîche
In una ciotola mescolare la crème fraîche con il prezzemolo tritato e pepare leggermente.
Conservare la salsa per l’assemblaggio.

Assemblare le croques
Disporre le fette di pancarrè su una teglia ricoperta con carta da forno.
Su ogni fetta spalmare uno strato generoso di crème fraîche al prezzemolo.
Aggiungere su ogni panino una fetta di prosciutto piegata a metà.

Aggiungi i condimenti
Cospargere la pancetta sopra il prosciutto.
Adagiate poi su ogni preparazione una fetta di formaggio croccante.
Ricoprire con mozzarella grattugiata per ottenere un effetto gratinato filante.

Terminare con formaggio di capra
Terminare posizionando al centro di ogni croque una fetta di formaggio caprino.

Cucinare
Preriscaldare il forno a 200°C.
Cuocere i croques per 10-12 minuti, o fino a quando il formaggio sarà ben dorato e dorato.