Ingredienti

3 uova
100 ml (1/2 tazza) di latte
70 g (2,5 once) di farina per tutti gli usi
500 g (17,6 once) di patate, sbucciate e affettate
Burro per ungere

Olio per friggere
1 cipolla, tritata
1 peperone, tagliato a dadini
1 carota, grattugiata
1 piccola testa di broccoli, tagliata a cimette

Sale, a piacere
Pepe nero, a piacere
Erbe aromatiche a piacere (ad esempio, prezzemolo, timo o origano)
2 pomodori, a fette
Pangrattato per guarnire
100 g (3,5 once) di formaggio a piacere, grattugiato
Istruzioni

Preparare le verdure:

Fare bollire le fette di patate finché non sono tenere ma sode. Scolare e mettere da parte.
Riscaldare l’olio in una padella. Rosolare la cipolla, il peperone e la carota finché non si ammorbidiscono. Aggiungere le cimette di broccoli e cuocere per 2-3 minuti. Condire con sale, pepe nero ed erbe aromatiche.

Preparare la pastella:

In una ciotola, sbattere le uova, il latte e la farina fino a ottenere un composto liscio. Aggiungere un pizzico di sale.
Assemblare il piatto:

Preriscaldare il forno a 180°C (356°F).
Ungere una teglia con il burro. Disporre le patate lesse sul fondo, seguite dalle verdure saltate.
Versare la pastella in modo uniforme sulle verdure. Disporre le fette di pomodoro in cima.
Aggiungere il condimento e infornare:

Cospargere il pangrattato e il formaggio grattugiato sulla teglia.
Infornare per 25-30 minuti o finché la superficie non diventa dorata e spumeggiante.
Suggerimenti per servire

Servire con un’insalata per un pasto equilibrato.
Accompagnare con pane croccante o pane tostato all’aglio.
Gustare con pollo arrosto o pesce.
Completare con un cucchiaio di panna acida o yogurt greco.
Guarnire con erbe fresche come prezzemolo o basilico. Suggerimenti per cucinare

Sbollentare i broccoli per mantenere il loro colore verde brillante.
Utilizzare un mix di formaggi come cheddar e mozzarella per un sapore più ricco.
Aggiungere fiocchi di peperoncino per un tocco piccante.
Utilizzare pangrattato integrale per una croccantezza e fibre extra.
Sostituire altre verdure come zucchine o funghi in base alla disponibilità.
Benefici nutrizionali

Carico di fibre e vitamine da broccoli, carote e peperoni.
Le patate forniscono energia e potassio.
Uova e formaggio aggiungono proteine ​​e calcio.
Informazioni dietetiche

Adatto ai vegetariani.
Può essere reso senza glutine sostituendo farina e pangrattato con alternative senza glutine.
Informazioni nutrizionali (per porzione)