Ingredienti
Per 4 persone:
Filetti di merluzzo: 4 pezzi (circa 150 g ciascuno)
Crème fraîche: 200 ml
Porro: 1, tritato finemente
Carote: 2, tagliate a cubetti


Cipolla: 1, tritata
Pomodorini: una manciata
Timo fresco: 2 rametti
Sale e pepe: a piacere
Olio d’oliva: 1 cucchiaioPreparazione delle verdure
Preriscaldare il forno a 180°C (termostato 6).
In una padella capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere la cipolla, il porro e le carote.
Fate rosolare per 5 minuti, finché le verdure saranno leggermente tenere ma ancora croccanti.

Assemblare il piatto
Disporre i filetti di merluzzo in una teglia in un unico strato.
Distribuire le verdure precotte attorno ai filetti. Aggiungete i pomodorini interi per un tocco di colore e freschezza.
Versare uniformemente la crème fraîche sul pesce e sulle verdure.
Condire con sale, pepe e rametti di timo fresco.

Cottura
Metti la pirofila nel forno preriscaldato.
Cuocere per 25-30 minuti, fino a quando il baccalà sarà opaco e la crema sarà leggermente dorata.

Servizio
Servire subito, accompagnato da:
Riso bianco o basmati,
Purè di patate,



Oppure patate al vapore.
Ricoprire ogni porzione con la salsa cremosa e buon appetito.
Suggerimenti e trucchi
Variazione leggera: sostituire la crème fraîche con panna leggera o yogurt naturale.
Aggiunta di aromi: aggiungi alla crema un pizzico di noce moscata o scorza di limone per un tocco aromatico.
Opzione senza glutine: servire con quinoa o riso integrale per un piatto equilibrato.