Ingredienti:


Per il caramello:
1 tazza di zucchero
1/4 tazza d’acqua
Per il budino:


500 ml di latte
4 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di amido di mais
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
1/2 tazza di frutta fresca (mango, fragole, kiwi, uva, ecc.) o frutta sciroppata, tagliata a cubetti
Facoltativo per decorare:
Panna montata
foglie di menta
Più frutta fresca
Preparazione:

1. Preparare il caramello:
   In un pentolino, mescolare lo zucchero con l’acqua e scaldare a fuoco medio.
   Lasciate che lo zucchero si sciolga e diventi dorato senza mescolare, muovendo solo la padella per evitare che si bruci.
   Versare il caramello in stampini singoli o in un stampino grande e roteare per coprire il fondo.
2. Prepara il budino:
   
   
   In una ciotolina sciogliete l’amido di mais in un po’ di latte freddo.
   In un pentolino a parte, scaldare il resto del latte con lo zucchero a fuoco medio.
   Quando il latte sarà caldo, aggiungete il composto di amido di mais e fate cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, finché non si sarà addensato.
   Togliere dal fuoco e aggiungere l’essenza di vaniglia.
3. Incorpora i frutti:
   Lascia raffreddare leggermente il budino.
   Aggiungere la frutta tritata al budino e mescolare bene.
4. Assembla il dolce:
   
   
   Versare il budino sopra il caramello negli stampini preparati.
   Lasciare raffreddare a temperatura ambiente e poi conservare in frigorifero per almeno 2 ore, o fino a quando il budino sarà completamente sodo.
5. Servire:
   Sformare il budino passando un coltello attorno ai bordi e capovolgerlo su un piatto.
   Decorare a piacere con panna montata, frutta fresca e foglioline di menta.
   Godetevi questo dessert dolce e cremoso pieno di frutta e sapore di caramello! 🍮🍓