Ingredienti
500 g di gamberi rosa cotti e sgusciati
250 g di mascarpone
3 uova (tuorli e albumi separati)
2 cucchiai di succo di limone
1 spicchio d’aglio, tritato
1 cucchiaino di senape di Digione
2 cucchiai di erba cipollina, tritata
100 g di parmigiano grattugiato
4 fette di pancarrè tostato, tagliato a cubettiPreparazione del composto al mascarpone
Separare i tuorli dagli albumi in due ciotole diverse.
Nella ciotola contenente i tuorli aggiungere il mascarpone, la senape di Digione, il succo di limone, l’aglio tritato, l’erba cipollina e il parmigiano grattugiato.
Aggiungere sale e pepe a piacere, quindi mescolare fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
Sbattere gli albumi
Utilizzando una frusta o uno sbattitore elettrico, sbattere gli albumi a neve ferma.
Incorporateli delicatamente al composto di mascarpone per mantenere aerato il composto.
Assemblaggio degli occhiali
Disporre sul fondo di ogni verrina un primo strato di cubetti di pane tostato.
Aggiungere uno strato generoso di composto al mascarpone.
Disporre sopra uno strato di gamberi rosa.
Ripetere gli strati, terminando con un ultimo strato di mascarpone.
Refrigerazione
Riponete i bicchieri in frigorifero per almeno 2 ore. Ciò consente ai sapori di fondersi armoniosamente.
Decorazione e servizio
Prima di servire, cospargete ogni verrina con erba cipollina fresca per un tocco di colore e freschezza.
Suggerimenti e variazioni
Pane in cassetta alternativo: potete sostituire il pane in cassetta con fette biscottate o pane rustico tostato per una consistenza più rustica.
Erbe fresche: aggiungi prezzemolo o aneto per un sapore diverso.
Versione senza uova: Sostituite le uova con panna montata leggermente salata per una versione adatta a chi non mangia uova crude.
Un Ingresso che Seduce
Questo tiramisù salato rivisitato offre un inaspettato connubio tra sapori dolci e salati. Ideale per stupire i vostri ospiti durante un pasto festivo, unisce freschezza ed eleganza. Servito fresco, costituisce un antipasto leggero e raffinato.
Non aspettare oltre, prova questa ricetta e fai scoprire ai tuoi ospiti un nuovo lato del tiramisù!