Ingredienti umidi:
3 uova grandi
150 g (¾ di tazza) di zucchero
100 ml (⅓ di tazza + 1 cucchiaio) di olio vegetale
150 g (⅔ di tazza) di yogurt bianco
1 cucchiaino di estratto di vaniglia

Ingredienti secchi:
200 g (1 ¼ di tazza) di farina bianca
1 ½ cucchiaino (6 g) di lievito in polvere
1 cucchiaio (10 g) di cacao in polvere
Un pizzico di sale
Mix di caffè:
1 cucchiaino di caffè solubile
2 cucchiai di acqua calda
Facoltativo:
Granella di cioccolato

Teglia da forno:

Dimensioni: 21x11x6 cm (8x4x2 pollici)
Istruzioni

Preriscaldare il forno e preparare la teglia:
Preriscaldare il forno a 170 °C (338 °F). Ungere la teglia e rivestirla con carta da forno.
Preparare la miscela di caffè:
Sciogliere il caffè solubile in 2 cucchiai di acqua calda. Lasciare raffreddare.

Mescolare gli ingredienti umidi:
In una grande ciotola, sbattere insieme le uova e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
Aggiungere gradualmente olio vegetale, yogurt bianco, estratto di vaniglia e la miscela di caffè sciolta. Mescolare bene.
Unire gli ingredienti secchi:
In una ciotola separata, setacciare insieme la farina normale, il lievito, il cacao in polvere e un pizzico di sale.
Unire le miscele umide e secche:
Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi alla miscela umida usando una spatola, assicurandosi che non rimangano grumi. Non mescolare troppo.

Trasferire nella teglia e infornare:
Versare l’impasto nella teglia preparata. Cospargere con granelli di cioccolato se lo si desidera.
Cuocere in forno preriscaldato per 35-40 minuti, o fino a quando uno stuzzicadenti inserito al centro non esce pulito. Raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare la torta nella teglia per 10 minuti, quindi trasferirla su una griglia per farla raffreddare completamente. Tagliare a fette e servire.
Suggerimenti per servire

Spolverare con zucchero a velo per una finitura semplice.
Servire con un ciuffo di panna montata o una pallina di gelato alla vaniglia.
Accompagnare con una tazza di caffè o cioccolata calda per una coccola accogliente.
Condire con cioccolato fuso per un tocco di piacere in più.
Guarnire con frutti di bosco freschi per un tocco di colore e sapore.
Suggerimenti per cucinare

Assicurarsi che tutti gli ingredienti siano a temperatura ambiente per una miscelazione uniforme.
Non mescolare troppo l’impasto; questo assicura una mollica tenera.
Se si preferisce un sapore di caffè più forte, aggiungere un cucchiaino extra di caffè solubile.
Utilizzare uno spiedino per verificare la cottura; dovrebbe uscire pulito o con qualche briciola umida.
Se la superficie si scurisce troppo rapidamente, coprirla con un foglio di alluminio a metà cottura.
Benefici nutrizionali

Le uova forniscono proteine ​​e vitamine essenziali.
Il cacao in polvere è una fonte di antiossidanti. Lo yogurt aggiunge umidità e probiotici alla torta.
Informazioni dietetiche

Vegetariano
Può essere reso senza latticini sostituendo lo yogurt con un’alternativa vegetale.