Ingredienti
Per le frittelle:
3 uova di gallina
Sale (a piacere)
300 ml di kefir o yogurt
200 grammi di farina
Lievito in polvere (a piacere)

Cavolo cappuccio (tritato finemente)
1 cipolla (tritata finemente)
Olio d’oliva (per saltare)
1 carota (grattugiata)

Per la salsa:
2 cucchiai di yogurt
20 grammi di maionese
1 spicchio d’aglio (tritato)
Olio d’oliva (per saltare)
1 cetriolo (grattugiato)
Istruzioni
Prepara la pastella: in una ciotola, sbatti insieme 3 uova, sale, 300 ml di kefir o yogurt, 200 grammi di farina e lievito fino a ottenere un composto liscio.
Soffriggi le verdure: scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Rosola il cavolo cappuccio e la cipolla tritati per 3-5 minuti finché non si ammorbidiscono. Aggiungi la carota grattugiata e rosola per altri 3-5 minuti. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente. Combina: aggiungi le verdure saltate alla pastella e mescola tutto insieme fino a quando non saranno ben amalgamate.
Friggi le frittelle: scalda l’olio d’oliva in una padella a fuoco medio. Versa il composto di verdure nella padella per formare le frittelle e cuocile per 3-4 minuti per lato, fino a quando non saranno dorate e croccanti.

Prepara la salsa: in una piccola ciotola, mescola 2 cucchiai di yogurt, 20 grammi di maionese, aglio tritato e olio d’oliva. Aggiungi il cetriolo grattugiato e mescola per amalgamare.
Servi: servi le frittelle calde con la salsa allo yogurt a parte. Buon appetito!
Suggerimenti per servire
Servi le frittelle come antipasto con un contorno di verdure fresche.
Accompagnale con una zuppa leggera o un’insalata per un pasto equilibrato.
Completa le frittelle con un cucchiaio di salsa allo yogurt per una maggiore cremosità.
Gusta le frittelle con un contorno di pane integrale o cracker.
Servile come contorno per carne o pesce alla griglia.

Suggerimenti per cucinare
Assicurati di strizzare via l’eccesso di umidità dal cetriolo grattugiato per evitare una salsa acquosa. Aggiungi un pizzico di paprika o di peperoncino di Cayenna all’impasto per un sapore extra.
Se l’impasto delle frittelle sembra troppo denso, puoi aggiungere un po’ di kefir o acqua per ammorbidirlo.
Per mantenere le frittelle croccanti, evita di riempire troppo la padella durante la frittura.
Puoi preparare il composto per le frittelle in anticipo e conservarlo in frigorifero fino al momento di cucinarlo.

Benefici nutrizionali
Ricco di fibre: cavolo, carote e cetriolo forniscono molte fibre, che sono ottime per la digestione.
Ricco di vitamine: le verdure, in particolare cavolo e carote, sono ricche di vitamine A, C e K.
Ricco di proteine: le uova e lo yogurt forniscono una buona quantità di proteine ​​per tenerti sazio.
Grassi sani: l’olio d’oliva utilizzato per saltare in padella e la salsa forniscono grassi sani per la salute delc