Ingredienti:
50 g (1,7 oz) di uvetta
150 g (5,3 oz) di fiocchi d’avena
1 cucchiaio di semi di girasole
1 cucchiaio di semi di sesamo
Cannella (a piacere)

Noce moscata (a piacere)
50 g (1,7 oz) di noci, tritate
150 g (5,3 oz) di carote, grattugiate
3 cucchiai di burro, fuso
1-2 cucchiai di miele
1 uovo

Semi di zucca (per la decorazione)
Iscriviti a Greenku Recipes!
Ricevi ricette esclusive direttamente nella tua casella di posta!

Istruzioni:
Preriscalda il forno:
Preriscalda il forno a 180 °C (350 °F) e fodera una teglia con carta da forno. Mescola gli ingredienti secchi:
In una grande ciotola, unisci 150 g di farina d’avena, 1 cucchiaio di semi di girasole, 1 cucchiaio di semi di sesamo, 50 g di noci tritate, cannella e noce moscata. Mescola fino a ottenere un composto omogeneo.
Prepara gli ingredienti umidi:
In una ciotola separata, sbatti 1 uovo. Aggiungi 3 cucchiai di burro fuso, 1-2 cucchiai di miele (a seconda della dolcezza desiderata) e 50 g di uvetta. Mescola bene per amalgamare.

Aggiungi le carote:
Aggiungi 150 g di carote grattugiate al composto umido.
Unisci ingredienti umidi e secchi:
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto umido, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo e un impasto.
Dà forma ai biscotti:
Utilizzando un cucchiaio, prendi delle porzioni di impasto e modellale in biscotti. Mettili sulla teglia preparata, lasciando spazio tra ogni biscotto. Premi alcuni semi di zucca sopra ogni biscotto per decorare. Cuocere:
Cuocere in forno preriscaldato per 15-20 minuti, o finché i bordi non diventano dorati.
Far raffreddare e servire:
Lasciare raffreddare i biscotti sulla teglia per 5 minuti, quindi trasferirli su una griglia per farli raffreddare completamente prima di servirli.

Suggerimenti per servire:
Gustare con un bicchiere di latte freddo o la vostra alternativa vegetale preferita.
Accompagnare con una tazza di tè o caffè per uno spuntino pomeridiano delizioso.
Servire con yogurt o ricotta per una colazione sana.
Portarli nelle lunchbox come spuntino nutriente.
Sbriciolare su gelato o yogurt greco per una consistenza maggiore.
Suggerimenti per cucinare:
Se si preferiscono biscotti più morbidi, ridurre leggermente il tempo di cottura. Per biscotti più croccanti, cuocere un po’ più a lungo.

Si può sostituire il miele con sciroppo d’acero o agave per un’opzione vegana.
Utilizzare fiocchi d’avena per una consistenza più gommosa o fiocchi d’avena veloci per una consistenza più morbida.
Aggiungere gocce di cioccolato per un tocco di indulgenza.
Metti a bagno l’uvetta in acqua calda per 10 minuti prima di aggiungerla all’impasto per renderla polposa e succosa.

Benefici nutrizionali:
Ricco di fibre: avena e carote forniscono fibre alimentari, che favoriscono una sana digestione.
Buona fonte di vitamine: le carote sono ricche di beta-carotene (vitamina A) e antiossidanti.
Grassi sani: semi di girasole, sesamo e zucca aggiungono grassi sani e nutrienti essenziali.
Dolcezza naturale: questi biscotti sono naturalmente dolcificati con miele e uvetta, riducendo la necessità di zuccheri aggiunti.
Aumento delle proteine: l’uovo, le noci e i semi forniscono una sana dose di proteine.

Informazioni dietetiche:
Vegetariano: questa ricetta è adatta ai vegetariani.
Opzione vegana: sostituisci il burro con burro vegetale e usa un uovo di lino (1 cucchiaio di farina di semi di lino + 3 cucchiai di acqua) al posto di un uovo normale.
Opzione senza glutine: usa avena certificata senza glutine. Opzione senza noci: sostituisci le noci con altri semi se sei allergico alle noci.
Ricco di fibre: ideale per chi desidera aggiungere più fibre alla propria dieta.