Ingredienti
400 g (14 oz) di broccoli, tagliati a cimette
1 cipolla, tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 carota, affettata
200 g (7 oz) di peperoni, tritati
200 g (7 oz) di funghi, affettati

Sale, q.b.
Pepe, q.b.
Origano, q.b.
4 uova
200 ml (3/4 di tazza) di panna (20%)
100 g (1 tazza) di mozzarella, grattugiata
Olio d’oliva, per cucinare
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Istruzioni
Prepara le verdure:
Scalda un po’ di olio d’oliva in una padella grande a fuoco medio.
Aggiungi la cipolla tritata e fai rosolare finché non diventa traslucida, circa 3-4 minuti.
Aggiungi l’aglio tritato e cuoci per 1 minuto finché non diventa profumato.
Aggiungere cimette di broccoli, carote a fette, peperoni tritati e funghi a fette.
Condire con sale, pepe e origano a piacere.

Cuocere per 5-7 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non saranno tenere ma ancora croccanti.
Preparare il composto di uova:
In una ciotola, sbattere insieme uova e panna fino a ottenere un composto liscio.
Aggiungere mozzarella grattugiata e condire con un pizzico di sale e pepe.
Assemblare la casseruola:
Preriscaldare il forno a 180°C (350°F).
Ungere leggermente una teglia con olio d’oliva.
Trasferire le verdure cotte nella teglia preparata e distribuirle uniformemente.
Versare il composto di uova e panna sulle verdure, assicurandosi che le ricopra completamente.
Cuocere la casseruola:
Mettere la teglia nel forno preriscaldato e cuocere per 20-25 minuti, o finché il composto di uova non si sarà rappreso e la superficie sarà dorata e spumeggiante.

Servire:
Lasciare raffreddare la casseruola per 5 minuti prima di servire.
Affettare e servire calda come piatto principale o contorno. 5 suggerimenti per servire
Abbinate a un’insalata verde fresca per un pasto leggero ed equilibrato.
Servite con pane croccante o toast all’aglio.
Aggiungete un cucchiaio di panna acida o yogurt greco per un contorno cremoso.
Accompagnate a pollo o pesce alla griglia per un pasto ricco di proteine.
Gustate con un contorno di patate arrosto o riso.
Suggerimenti per cucinare
Tagliate le verdure in dimensioni uniformi per garantire una cottura uniforme.
Usate mozzarella fresca per una consistenza più ricca e cremosa.
Per un sapore aggiunto, cospargete di parmigiano prima di infornare.
Sostituite la panna con metà e metà per un’opzione più leggera.
Aggiungete un pizzico di peperoncino in scaglie per un tocco piccante.

Benefici nutrizionali
Broccoli: ricchi di fibre, vitamine C e K e antiossidanti.
Uova: forniscono proteine ​​di alta qualità e nutrienti essenziali.
Funghi: ricchi di vitamine del gruppo B e poveri di calorie.

Carote: ricche di beta-carotene, che supporta la salute degli occhi.
Formaggio e panna: aggiungono calcio e grassi sani. Informazioni dietetiche
Adatto ai vegetariani: non contiene prodotti a base di carne.
A basso contenuto di carboidrati: adatto a diete a basso contenuto di carboidrati.
Senza glutine: naturalmente privo di glutine senza modifiche.
Personalizzabile: facilmente adattabile con diverse verdure o formaggi.