Questo dessert classico e raffinato unisce la cremosità del flan al sapore fresco e aromatico dell’arancia. Perfetto per ogni occasione, è un piacere per gli occhi e per il palato.

Ingredienti per 6 persone

• Per il caramello:
  • 100 g di zucchero
  • 2 cucchiai d’acqua
• Per il flan:
  • 500 ml di latte intero
  • 150 g di zucchero
  • 4 uova
  • La scorza grattugiata di 1 arancia non trattata
  • 50 ml di succo d’arancia fresco
  • 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (opzionale)

Preparazione

1. Prepara il caramello

• In un pentolino, sciogli lo zucchero con l’acqua a fuoco medio senza mescolare, ma ruotando il pentolino di tanto in tanto.
• Quando il caramello assume un colore dorato intenso, versalo sul fondo di uno stampo per flan o in stampini individuali. Lascia raffreddare e solidificare.

2. Prepara la crema all’arancia

• In una ciotola, sbatti le uova con lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Aggiungi il latte, il succo e la scorza d’arancia, e l’estratto di vaniglia. Mescola delicatamente fino a ottenere una miscela omogenea.

3. Assemblaggio

• Versa la crema nello stampo o negli stampini sopra il caramello solidificato.
• Copri lo stampo con un foglio di alluminio.

4. Cottura a bagnomaria

• Preriscalda il forno a 160°C.
• Posiziona lo stampo in una teglia più grande e riempi la teglia con acqua calda fino a metà dell’altezza dello stampo.
• Cuoci per circa 50-60 minuti o finché il flan non si rassoda (verifica inserendo uno stuzzicadenti, che deve uscire pulito).

5. Raffreddamento e servizio

• Lascia raffreddare il flan a temperatura ambiente, poi mettilo in frigorifero per almeno 4 ore (meglio una notte).
• Prima di servire, passa un coltello lungo i bordi dello stampo e capovolgi il flan su un piatto da portata.

Suggerimenti

• Guarnisci con fettine d’arancia fresca o un pizzico di scorza grattugiata per un tocco decorativo.