La torta all’ananas rovesciata è un dessert morbido e succoso, arricchito dalla dolcezza caramellata dell’ananas. Facile da preparare e perfetta per ogni occasione, conquisterà tutti con il suo aspetto scenografico e il suo gusto irresistibile.

Ingredienti per uno stampo da 24 cm

Per la base caramellata

• 50 g di burro
• 100 g di zucchero di canna
• 7-8 fette di ananas sciroppato (o fresco)
• Ciliegie candite (facoltative, per decorare)

Per l’impasto

• 200 g di farina 00
• 150 g di zucchero
• 100 g di burro morbido
• 3 uova
• 100 ml di succo d’ananas (dallo sciroppo o fresco)
• 1 bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o vanillina)

Preparazione

1. Prepara la base caramellata

1. In una padella, sciogli il burro a fuoco basso e aggiungi lo zucchero di canna. Mescola finché lo zucchero si scioglie e forma un caramello liscio.
2. Versa il caramello nello stampo foderato con carta forno.
3. Disponi le fette di ananas sul caramello, sovrapponendole leggermente, e posiziona una ciliegia candita al centro di ogni fetta, se lo desideri.

2. Prepara l’impasto

1. In una ciotola capiente, monta il burro morbido con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.
2. Aggiungi le uova, una alla volta, continuando a mescolare.
3. Incorpora l’estratto di vaniglia e il succo d’ananas.
4. Setaccia la farina con il lievito e uniscila gradualmente al composto, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.

3. Assembla e cuoci la torta

1. Versa l’impasto sopra le fette di ananas nello stampo, livellandolo con una spatola.
2. Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 35-40 minuti, o finché uno stecchino inserito al centro esce pulito.
3. Lascia raffreddare la torta per 10 minuti nello stampo.

4. Rovescia la torta

1. Con attenzione, capovolgi la torta su un piatto da portata mentre è ancora tiepida, così il caramello rimarrà morbido e lucido.
2. Lascia raffreddare completamente prima di servire.

Consigli per una Torta Perfetta

• Varianti: Aggiungi un pizzico di cannella o zenzero in polvere per un tocco speziato.
• Versione senza lattosio: Usa burro vegetale e latte di cocco al posto del burro e del succo d’ananas.
• Conservazione: La torta si mantiene soffice per 2-3 giorni se conservata in un contenitore ermetico.

Buon appetito! 🍍🎂