Assolutamente! Un rotolo alle fragole è un classico intramontabile, perfetto per un dessert fresco e leggero. Ecco una ricetta che combina la dolcezza delle fragole con la cremosità di una farcitura leggera e delicata.
Ingredienti:
- Per la pasta biscotto:
- 4 uova
- 150g di zucchero
- 50ml di olio di semi di girasole
- 130g di farina 00
- 8g di lievito per dolci
- Per la farcitura:
- 300g di fragole
- 4 cucchiai di zucchero
- Succo di mezzo limone
- 250ml di panna fresca
- 4 cucchiai di zucchero a velo
- Per decorare:
- Zucchero a velo
- Fragole fresche
Preparazione:
- Preriscalda il forno: a 180°C e foderare una teglia con carta forno.
- Prepara la pasta biscotto: In una ciotola, monta le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungi l’olio e mescola. Setacciare la farina con il lievito e incorporarla delicatamente al composto. Versa l’impasto nella teglia e livella. Cuoci per circa 10-12 minuti, fino a doratura.
- Prepara le fragole: Lava e taglia le fragole a metà. In una ciotola, mescola le fragole con lo zucchero e il succo di limone.
- Monta la panna: Monta la panna con lo zucchero a velo fino ad ottenere una consistenza ferma.
- Assembla il rotolo: Srotola la pasta biscotto ancora calda e spalmala con la panna montata. Distribuisci le fragole sulla panna. Arrotolare delicatamente aiutandoti con la carta forno.
- Decora: Avvolgi il rotolo nella pellicola trasparente e metti in frigorifero per almeno 2 ore. Prima di servire, spolvera con zucchero a velo e decora con fragole fresche.
Consigli:
- Pasta biscotto: Per un tocco in più, puoi aggiungere alla pasta biscotto della vanillina o della scorza di limone grattugiata.
- Farcitura: Oltre alle fragole, puoi utilizzare altri frutti di bosco o della frutta fresca a tuo piacimento.
- Panna: Per una versione più leggera, puoi utilizzare della panna vegetale.
- Decorazione: Puoi decorare il rotolo con delle scaglie di cioccolato o delle foglioline di menta.
Buon appetito!