Ingredienti (per 4 porzioni):

• 4 tortillas di farina (o integrali, a piacere)
• 150 g di mozzarella a fette o grattugiata
• 4 uova
• 150 g di prosciutto cotto a fette sottili
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco tritato (facoltativo)

Preparazione

1. Prepara gli ingredienti

1. Sbatti le uova in una ciotola con un pizzico di sale e pepe. Se desideri, aggiungi un po’ di prezzemolo tritato per un tocco di freschezza.
2. Taglia la mozzarella a fette sottili o grattugiala per facilitarne la fusione.

2. Cuoci le uova

1. In una padella antiaderente, scalda un cucchiaio d’olio.
2. Versa una porzione di uovo sbattuto (circa un quarto del totale) e cuoci a fuoco medio, muovendo leggermente la padella per formare una frittata sottile.
3. Una volta cotta, trasferisci la frittata su un piatto e ripeti l’operazione con le restanti porzioni di uovo.

3. Assembla la tortilla

1. Posiziona una frittata su ciascuna tortilla.
2. Aggiungi sopra la frittata una fetta di prosciutto cotto e una generosa quantità di mozzarella.
3. Piega la tortilla a metà o arrotolala, a seconda delle tue preferenze.

4. Cuoci e doratura

1. Scalda un filo d’olio nella padella e cuoci le tortillas ripiene a fuoco medio, girandole una volta, finché non saranno dorate e croccanti, e la mozzarella sarà completamente fusa.

Servizio

Servi le tortillas ben calde, accompagnate da una fresca insalata o delle verdure grigliate per un pasto completo. Puoi aggiungere anche una salsa a piacere, come maionese o senape, per esaltare i sapori.

Buon appetito! 😋