Ingredienti

(per 4-6 persone)

• 600 g di patate
• 400 g di carne macinata (manzo, vitello o maiale)
• 1 cipolla grande, tritata
• 2 spicchi d’aglio, tritati
• 250 g di passata di pomodoro
• 200 ml di panna da cucina (o latte intero)
• 150 g di formaggio grattugiato (parmigiano, gruviera o mozzarella)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 cucchiaino di paprika dolce o affumicata
• 1/2 cucchiaino di origano secco
• Sale e pepe q.b.
• Prezzemolo fresco, per guarnire

Procedimento

1. Preparare le patate:
   • Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili (circa 3-4 mm di spessore). Mettetele a bagno in acqua fredda per eliminare l’amido e asciugatele bene con un panno.
2. Preparare la carne:
   • In una padella capiente, scaldate l’olio e soffriggete la cipolla e l’aglio fino a quando sono morbidi.
   • Aggiungete la carne macinata e fatela rosolare bene, sgranandola con una spatola.
   • Unite la passata di pomodoro, la paprika, l’origano, sale e pepe. Cuocete a fuoco medio per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la salsa si addensa leggermente.
3. Assemblare la casseruola:
   • In una teglia da forno leggermente unta, disponete uno strato di patate sul fondo. Salate leggermente.
   • Aggiungete uno strato di carne macinata con salsa e spolverizzate con un po’ di formaggio grattugiato.
   • Continuate a fare strati alternati di patate, carne e formaggio, terminando con uno strato di patate. Versate la panna o il latte uniformemente sopra il tutto e cospargete l’ultimo strato con abbondante formaggio.
4. Cuocere in forno:
   • Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per circa 40 minuti.
   • Rimuovete l’alluminio e continuate la cottura per altri 15-20 minuti o fino a quando le patate sono morbide e la superficie è dorata.
5. Servire:
   • Lasciate riposare per 5-10 minuti prima di servire. Guarnite con prezzemolo fresco tritato.

Consigli

• Per un sapore extra, potete aggiungere uno strato di besciamella tra le patate e la carne.
• Aggiungete altre verdure a piacere, come zucchine o peperoni, per una versione più ricca.

Buon appetito! 🥔🍖