Ingredienti
(per 4 persone)
- 500 g di patate
- 300 g di salsiccia affumicata (tipo kielbasa o altra di vostro gradimento)
- 1 cipolla grande, tritata
- 2 spicchi d’aglio, tritati
- 200 ml di panna da cucina (o panna fresca)
- 100 g di formaggio grattugiato (tipo gruviera o fontina)
- 1 cucchiaino di paprika affumicata
- 1 cucchiaio di olio d’oliva
- Sale e pepe q.b.
- Prezzemolo fresco tritato, per guarnire
Procedimento
- Preparare le patate:
- Pelate le patate e tagliatele a fettine sottili (circa 3-4 mm di spessore). Mettetele a bagno in acqua fredda per eliminare l’amido in eccesso e renderle più croccanti. Scolatele e asciugatele bene con un panno.
- Rosolare la salsiccia e gli aromi:
- Tagliate la salsiccia affumicata a rondelle. In una padella capiente, scaldate l’olio e fate rosolare la salsiccia fino a quando è dorata. Rimuovetela dalla padella e mettetela da parte.
- Nella stessa padella, aggiungete la cipolla tritata e l’aglio. Fate soffriggere fino a quando sono morbidi e dorati.
- Assemblare la casseruola:
- In una teglia da forno leggermente unta, disponete uno strato di patate. Aggiungete un po’ di cipolla, aglio e salsiccia. Spolverizzate con un po’ di paprika, sale e pepe. Ripetete gli strati fino a esaurire gli ingredienti.
- Versate la panna uniformemente sopra il tutto. Cospargete con il formaggio grattugiato.
- Cuocere in forno:
- Coprite la teglia con un foglio di alluminio e infornate a 180°C per circa 40 minuti.
- Rimuovete l’alluminio e continuate la cottura per altri 15-20 minuti o fino a quando le patate sono morbide e la superficie è dorata e croccante.
- Servire:
- Lasciate riposare la casseruola per qualche minuto prima di servire. Guarnite con prezzemolo fresco tritato.
Consigli
- Potete aggiungere delle verdure, come zucchine o peperoni, per rendere il piatto ancora più ricco.
- Se preferite una versione più leggera, sostituite la panna con latte parzialmente scremato o brodo.
Buon appetito! 🥔🌭