Un secondo piatto raffinato e facile da preparare, ideale per stupire a tavola con un tocco di eleganza e sapore.

Ingredienti

(Per 4 persone)

Per il salmone

• 4 filetti di salmone (150-200 g ciascuno)
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 1 limone, tagliato a fette sottili
• 1 cucchiaino di paprika dolce
• 1/2 cucchiaino di aglio in polvere
• Sale e pepe q.b.

Per la salsa di crema al burro e limone

• 80 g di burro
• 150 ml di panna fresca
• 1 spicchio d’aglio, finemente tritato
• 1 limone, succo e scorza
• 1 cucchiaino di senape di Digione (opzionale)
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato
• Sale e pepe q.b.

Procedimento

Preparazione del salmone

1. Preriscaldate il forno a 200°C.
2. Foderate una teglia con carta forno e adagiatevi i filetti di salmone con la pelle rivolta verso il basso.
3. Spennellate i filetti con olio d’oliva e condite con paprika, aglio in polvere, sale e pepe.
4. Disponete le fette di limone sopra i filetti. Cuocete in forno per 12-15 minuti, finché il salmone sarà cotto e tenero.

Preparazione della salsa

1. In una padella, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete l’aglio tritato e soffriggetelo per circa 1 minuto, fino a quando sarà fragrante.
2. Versate la panna fresca nella padella e mescolate. Aggiungete il succo di limone, la scorza e, se desiderato, la senape di Digione. Fate cuocere per 3-5 minuti, mescolando, fino a ottenere una salsa densa e cremosa.
3. Regolate di sale e pepe e completate con il prezzemolo tritato.

Assemblaggio e servizio

1. Togliete il salmone dal forno e trasferitelo nei piatti.
2. Versate generosamente la salsa di crema al burro e limone sopra i filetti.
3. Guarnite con ulteriore prezzemolo e servite con contorni a piacere, come patate arrosto o verdure grigliate.

Suggerimenti

• Per un tocco croccante, servite il salmone con mandorle tostate sopra la salsa.
• Potete sostituire la panna fresca con yogurt greco per una versione più leggera.

Buon appetito! 🐟🍋