Un antipasto sfizioso e facile da preparare, perfetto per aperitivi, buffet o semplicemente per una coccola golosa.

Ingredienti

(Per circa 6-8 tortine)

• 1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
• 100 g di bacon (o pancetta), a cubetti
• 100 g di formaggio a pasta filata (come groviera, fontina o cheddar), grattugiato
• 1 uovo, sbattuto per spennellare
• 1 cucchiaino di semi di sesamo o papavero (facoltativo)
• Sale e pepe q.b.
• Erbe aromatiche, come rosmarino o timo (facoltativo)

Procedimento

Preparazione

1. Preriscaldate il forno a 200°C e rivestite una teglia con carta da forno.
2. Stendete il rotolo di pasta sfoglia su una superficie piana e tagliatelo in rettangoli o quadrati di circa 8×8 cm.

Farcitura

1. Al centro di ogni rettangolo, distribuite un po’ di formaggio grattugiato e qualche cubetto di bacon.
2. Condite con una leggera spolverata di pepe e, se desiderate, qualche fogliolina di erbe aromatiche.

Chiusura delle tortine

1. Ripiegate i bordi dei rettangoli verso l’interno per creare una cornice, lasciando il ripieno visibile al centro.
2. Spennellate i bordi con l’uovo sbattuto per favorire la doratura.

Cottura

1. Posizionate le tortine sulla teglia preparata, lasciando un po’ di spazio tra l’una e l’altra.
2. Se volete, cospargete i bordi con semi di sesamo o papavero.
3. Infornate e cuocete per circa 15-20 minuti, o fino a quando la pasta sfoglia sarà gonfia e dorata e il formaggio ben sciolto.

Servizio

Servite le tortine calde o tiepide, magari accompagnate da una salsa di pomodoro o una crema a base di yogurt per intingere.

Varianti

• Vegetariana: Sostituite il bacon con verdure grigliate o spinaci saltati.
• Speziata: Aggiungete un pizzico di paprika o peperoncino al ripieno.
• Formaggi misti: Usate un mix di formaggi come gorgonzola, pecorino e mozzarella per un gusto più deciso.

Buon appetito! 🥓🧀