Assolutamente! I biscotti ripieni di marmellata sono un classico della pasticceria casalinga, semplici da preparare e sempre apprezzati. Ecco una ricetta che puoi facilmente adattare ai tuoi gusti:
Ingredienti:
- 250g di farina 00
- 125g di burro morbido
- 100g di zucchero
- 1 uovo
- 1 bustina di lievito per dolci
- Marmellata a piacere (albicocca, fragola, lampone)
- Zucchero a velo per decorare
Preparazione:
- Lavorare l’impasto: In una ciotola, lavora il burro con lo zucchero fino ad ottenere un composto cremoso. Aggiungi l’uovo e la farina setacciata con il lievito. Impasta velocemente fino ad ottenere un panetto liscio.
- Stendere la pasta: Stendi la pasta su un piano infarinato con un mattarello, fino ad ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
- Formare i biscotti: Con un coppapasta rotondo, ricava dei dischi di pasta.
- Farcire: Metti un cucchiaino di marmellata al centro di metà dei dischi. Copri con gli altri dischi e sigilla bene i bordi premendo con una forchetta.
- Cuocere: Disponi i biscotti su una teglia rivestita di carta forno e cuoci in forno preriscaldato a 180°C per circa 15-20 minuti, o fino a doratura.
- Decorare: Una volta raffreddati, spolvera i biscotti con zucchero a velo.
Consigli:
- Marmellata: Puoi utilizzare la marmellata che preferisci, anche del cioccolato o del caramello.
- Gusti: Puoi aggiungere alla pasta della scorza grattugiata di limone o arancia per aromatizzare i biscotti.
- Forme: Puoi utilizzare delle formine per biscotti per dare ai tuoi biscotti una forma diversa.
Varianti:
- Biscotti al cacao: Aggiungi del cacao in polvere all’impasto per ottenere dei biscotti al cioccolato.
- Biscotti con le noci: Aggiungi delle noci tritate all’impasto per un tocco croccante.
Buon appetito!