Un piatto gustoso e originale che trasforma i porri in un delizioso contenitore per un ripieno saporito e succulento. Perfetto per un pranzo leggero o una cena raffinata.
Ingredienti per 4 persone:
- 4 porri grandi
- 300 g di pollo tritato
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 1 spicchio d’aglio, tritato
- 50 g di pangrattato
- 1 uovo
- 50 g di parmigiano grattugiato
- 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
- 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva
- 200 ml di brodo vegetale o di pollo
- Sale e pepe q.b.
Preparazione:
1. Preparate i porri:
- Lavate i porri e rimuovete la parte verde più dura. Tagliate ogni porro in due parti uguali e sbollentateli in acqua salata per 5-7 minuti, fino a quando saranno morbidi ma non sfaldati.
- Scolateli e lasciateli raffreddare leggermente. Con delicatezza, rimuovete il cuore centrale, lasciando un “guscio” con 2-3 strati esterni. Tritate il cuore rimosso e tenetelo da parte.
2. Preparate il ripieno:
- In una padella, scaldate 1 cucchiaio di olio e soffriggete la cipolla, l’aglio e il cuore tritato dei porri per 5 minuti. Lasciate raffreddare.
- In una ciotola, mescolate il pollo tritato, il soffritto di porri, il pangrattato, l’uovo, il parmigiano, il prezzemolo, sale e pepe. Amalgamate bene.
3. Riempite i porri:
- Farcite ogni porro con il ripieno di pollo, premendo delicatamente per compattare.
4. Cottura:
- Scaldate il forno a 180°C.
- Disponete i porri farciti in una pirofila leggermente unta con l’olio rimasto. Versate il brodo sul fondo della pirofila.
- Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 20 minuti. Rimuovete l’alluminio e proseguite la cottura per altri 10 minuti, fino a ottenere una superficie leggermente dorata.
Servizio:
- Servite i porri ripieni caldi, accompagnati da una fresca insalata o da un purè di patate per un piatto completo.
- Potete guarnire con una spolverata di parmigiano o qualche foglia di prezzemolo fresco.
Un piatto che combina la dolcezza naturale dei porri con il sapore ricco del pollo, ideale per stupire con semplicità! 🥬🍗