Un pane dolce, soffice e ricco di sapori, perfetto per la colazione o come spuntino con una tazza di tè o caffè. La combinazione di mirtilli rossi, uvetta e noci regala un gusto unico e invitante.
Ingredienti
- Farina 00: 500 g
- Latte tiepido: 250 ml
- Burro fuso: 50 g
- Zucchero: 60 g
- Uova: 1 intero
- Lievito di birra secco: 7 g (o 20 g di lievito fresco)
- Sale: 1 cucchiaino
- Mirtilli rossi essiccati: 100 g
- Uvetta: 100 g
- Noci tritate grossolanamente: 80 g
- Scorza di limone grattugiata: 1 cucchiaino (opzionale)
Preparazione
- Preparare il lievito:
- In una ciotola, sciogliere il lievito di birra secco nel latte tiepido con un cucchiaino di zucchero.
- Lasciare riposare per 5–10 minuti, finché non si formano delle bollicine sulla superficie.
- Preparare l’impasto:
- In una ciotola capiente o nella planetaria, mescolare la farina con il sale e lo zucchero.
- Aggiungere l’uovo, il burro fuso e il latte con il lievito.
- Impastare fino a ottenere un composto omogeneo e liscio (circa 8–10 minuti).
- Aggiungere la frutta secca:
- Incorporare mirtilli rossi, uvetta e noci tritate all’impasto, assicurandosi che siano distribuiti uniformemente.
- Formare una palla con l’impasto.
- Far lievitare:
- Mettere l’impasto in una ciotola leggermente unta, coprire con un canovaccio e lasciare lievitare in un luogo caldo per circa 1–2 ore, fino a raddoppio del volume.
- Formare il pane:
- Trasferire l’impasto su una superficie infarinata e dargli la forma desiderata: un pane unico, pagnotte più piccole o trecce.
- Mettere il pane su una teglia rivestita di carta forno o in uno stampo da plumcake imburrato.
- Seconda lievitazione:
- Coprire con un canovaccio e lasciare lievitare per altri 30–40 minuti.
- Cuocere:
- Preriscaldare il forno a 180°C.
- Cuocere per 30–35 minuti, fino a quando il pane risulta dorato in superficie.
- Per controllare la cottura, picchiettare sul fondo del pane: dovrebbe suonare vuoto.
- Raffreddare:
- Lasciare raffreddare completamente su una griglia prima di tagliare e servire.
Consigli:
- Puoi aggiungere un tocco di cannella o noce moscata per un aroma speziato.
- Sostituisci i mirtilli rossi o l’uvetta con fichi secchi o albicocche essiccate per variare.
- Conserva il pane in un sacchetto ermetico per mantenerlo morbido fino a 3 giorni.
Buon appetito! 🍞✨